【学校教育専攻】すぐき漬

【学校教育専攻】高野昭雄 2022年2月3日

写真は京都の冬の風物詩である「すぐき漬」です。

私は、毎年、聞き取りでお世話になった京都・上賀茂の農家にわけていただいています。

すぐき菜は、古くからの伝統が今に続く魅力的な京野菜です。

まだ食べたことのない人は是非食べてみて下さい（できればきざんでいないもの）。その味にちょっとびっくりするかもしれません。植物性乳酸菌が豊富で、お茶漬けにぴったりです。

すぐきの近現代史に興味を持たれた方は、以下の講演録をご覧下さい。

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